Bei der Kaltpressung werden sämtliche ölhaltige Pflanzenbestandteile, wie Kerne, Samen oder Nüsse besonders produktschonend und ohne äußere Wärme-zufuhr mechanisch ausgepresst.
So bleiben in den Ölen alle Vitamine, Enzyme und die gesunden ungesättigten Fettsäuren, zur Gänze erhalten.